Created in April 2016 by Guillaume Bilbault and Kassandra De Veylder, Brasserie Porquerollaise is a micro-brewery who wants to be independent, united, and eco-responsible.
L’histoire de Brasserie Porquerollaise :
Créée en avril 2016 par Guillaume BILBAULT et Kassandra DE VEYLDER, la Brasserie Porquerollaise est une micro-brasserie qui se veut indépendante, solidaire et éco-responsable.
Le couple fait fonctionner l’une des plus petites brasseries de France avec une production de 130 hl par an. La brasserie produit toute l’année quatre bières artisanales de fermentation haute de type Ale : Hypaea Blonde et Hypaea Blanche à 4.6% d’alcool, Hypaea Ambrée à 5% et Hypaea IPA à 6% d’alcool.
Le concept :
C’est Guillaume qui met tout son savoir-faire dans l’élaboration de ses bières et tout son amour pour parfaire ses techniques d’artisan brasseur.
Les bières sont de fabrication 100% naturelle, sans colorants, sans arômes et sans ajout de CO2. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. La refermentation naturelle en bouteille, comme en fut, leur donne du caractère et apporte un léger dépôt, gage de qualité.
Á la brasserie Porquellaise, tout est fait à la main : du concassage du malt à l’étiquetage des bouteilles en passant par le brassage et l’embouteillage. Les équipements de la brasserie demeurent donc relativement rudimentaires et de technique ancestrale.
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